Bademli'de 150 yıllık kestane geleneği yaşatılıyor

İzmir'in Ödemiş ilçesine bağlı Bademli Mahallesi'ndeki yaylalarda, yaklaşık bin üreticinin katılımıyla yürütülen kestane hasadı devam ediyor. Yüksek rakımlı Kervan ve Ayçukuru mevkilerinde yetişen kestaneler, toplanıp işlenmesinin ardından yurt içi talebin yanı sıra Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine pazarlanıyor.

adana.gundemi.org'da yayınlanan habere göre, Bademli Mahallesi'ndeki Kervan Yaylası'nda üretim yapan Mustafa Yalçın, sezona erken olgunlaşan Bursa cinsi kestanenin hasadıyla başladıklarını ifade etti. Bölgede Kemer, Sarı aşı ve Işıklar gibi çeşitli türlerin de yetiştirildiğini belirten Yalçın, erkenci kestanelerin yüksek şeker oranı nedeniyle kestane şekerlemesi imalatında tercih edildiğini vurguladı.

Yalçın, hasat edilen kestanelerin 'dökek' adı verilen alanlarda toplanarak üzerlerinin eğrelti otuyla örtüldüğünü, dikenli kabuğun çürümesinin ardından makinelerle çıkarıldığını aktardı. Yaklaşık 150 yıldır dedelerinden kalma geleneklerle kimyasal kullanmadan üretim yaptıklarını dile getiren Yalçın, kabuğu ince ve tatlı olan kestanelerin bu özellikleri nedeniyle ilgi gördüğünü, bölgedeki yaylalarda yaklaşık 2 bin ailenin geçimini kestaneden sağladığını kaydetti.

1300 rakımlı yaylada yetiştirilen ürünlerin başta Avrupa'da İtalya ve Almanya olmak üzere Orta Doğu ülkelerine de gönderildiğini belirten Yalçın, kaliteye verdikleri önemi vurguladı. Yaklaşık 30 yıldır kestane üretimi yapan Hüseyin Cezayerli ise Ayçukuru mevkisinde hasadın sürdüğünü anlattı.

Cezayerli, bölgede Betizac cinsinin de dahil olduğu 5-6 farklı kestane türünün yetiştirildiğini ifade ederek, kaliteli ürün elde etmek için sulama, budama ve bakım işlemlerine özen gösterdiklerini söyledi. Ürettikleri kestanelerin Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine gönderildiğini belirten Cezayerli, hasadın ardından ürünü çürümeden tüccara ulaştırmak için yoğun çaba harcadıklarını sözlerine ekledi.

TürkAta Haber Ajansı
Kıbrıs Gündemi